今年冬天冷的要命
幾乎都不想動
所以
年糕和蘿蔔糕都拖到最後一刻才來做
沒辦法
冷到手腳不聽使喚
好在這二天有變溫暖
不然今年我可能就不想做賀年糕點囉 ~
這次做一個我家 ivy媽傳承來的蘿蔔糕
跟一般的港式蘿蔔糕有點不一樣
因為只有蘿蔔絲和瑤柱
但是呢
味道卻無比鮮甜
不用放味精也超好吃的呀 !
這個蘿蔔糕有另外一個好處
就是懶人的最愛
材料不用太多
只有少少的二樣而已
好啦
加了粘米粉
三樣好不好?
實在是過年期間主婦的好幫手
吃膩了一般的蘿蔔糕時
不妨來試一下這個清淡口味的蘿蔔糕哦 !
材料 :
白蘿蔔 1000g
瑤柱 5粒
水 200cc
粉漿 :
粘米粉 300g
鹽 1.5匙
白胡椒粉 1.5匙
水 420cc
做法 :
1. 蘿蔔先刨絲 ; 瑤柱先用清水洗淨再用半碗清水和5匙米酒浸泡一晚 , 隔天把水倒掉瑤柱撕成一絲絲
2. 粉漿先調好
3. 鍋子中加入二大匙油燒熱 , 加入已撕成絲的瑤柱爆香 ( 瑤柱要剩一些做裝飾用 )
4. 加入蘿蔔絲和水200cc
5. 拌勻後蓋上鍋蓋 , 用中火把材料煮軟和冒蒸氣即可熄火
6. 把已調好粉漿加入
7. 把粉漿拌至呈半透明或是很難拌的程度就是可以了
8. 倒入已掃油的模子中抹平 , 再灑上瑤柱絲裝飾
9. 用大火蒸1小時即可
我也很喜歡這種清淡一點的蘿蔔糕
沒有過份的修飾
煎過會更美味
如果煮一點甜醬油就更棒了呀 !
小時候過年
我們家的桌子上
都堆滿了不用種類的賀年糕點
蘿蔔糕就有三款
真的好幸福呢 ~
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