薑香蠔油燴油豆腐鑲肉

我家老爺喜歡吃豆製品
舉凡豆干，豆皮，板豆腐，油豆腐
都非常喜愛
但小姐卻跟老爺相反
一點都不愛
為了要讓小姐多吃一些豆製品
每次都要想破頭
這回想說做油豆腐鑲肉
再加點芡汁
應該會讓小姐吃一點吧～

這油豆腐鑲肉還真不錯吃
因為我在肉漿中加了一大把香菜
而且醬汁中又加了薑泥
使得蠔油醬汁異常鮮香
有加薑泥真的不一樣
再把油豆腐放到醬汁中燴煮
使沒有味道的油豆腐吸收到滿滿的美味醬汁
吃到嘴裡就很不一樣了～

材料　：

絞肉　　　　　　半斤
四角油豆腐　　　８片
香菜　　　　　　１把

醃肉料：

鹽　　　　　　　１茶匙
白胡椒粉　　　　１茶匙
米酒　　　　　　２茶匙

薑香蠔油芡汁：

薑泥　　　　　　１茶匙
蒜泥　　　　　　１茶匙
蠔油　　　　　　２湯匙
米酒　　　　　　１茶匙
醬油　　　　　　１茶匙
鹽　　　　　　　１茶匙
香油　　　　　　半茶匙
水　　　　　　　１５０ｃｃ

做法：　　




１　絞肉加入醃肉料拌勻醃一小時

２　香菜切碎後加入拌勻

３　油豆腐對角切半成三角型

４　中間切一刀但要小心不要切斷

５　把香菜絞肉取適量壓入裂縫中

６　輕輕沾一層薄薄的麵粉

７　平底鍋加入油燒熱後，加入油豆腐煎香，先煎肉的那面

８　煎好放到厨房紙巾上吸油

９　鍋子中加入芡汁，即可倒入油豆腐，等芡汁煮滾後，再煮十分鐘，直至油豆腐吸收芡汁即可

煎過的油豆腐非常香口
再吸收了美味醬汁
非常的下飯
這次我只燴了一半的量
其餘已煎好的油豆腐
放涼後
我存到保鮮盒中
放到冷凍
下次要煮時
直接拿下來就可以用醬汁燴煮了
非常的方便哦～