最近香蕉很貴呵
所以
香蕉不要浪費
就算已經放過熟還起黑點
沒關係
可以拿來做香蕉蛋糕
好吃又營養呢 ~
我自己本身體質的關係
生的香蕉吃了會胃痛
但要是拿來做鬆餅 蛋糕
吃了卻一點問題都沒有
所以我家的香蕉
大部分都拿來當作蛋糕的材料來使用比較多
而且做香蕉蛋糕最療癒了
因為在烤的時候
香蕉的甜味一直散發出來
聞著也覺得很幸福呢 ~
材料 : ( 烤箱以180度預熱 )
無鹽奶油 120g
低筋麵粉 120g
無鋁泡打粉 1小匙
糖 100g
熟透香蕉 3根 ( 用叉子壓成泥 )
檸檬皮 1個份
檸檬汁 2大匙
原味優格 80g
蛋 1個
蛋黃 1個
做法 :
1. 奶由放室溫後打至稍為變白色再加入糖拌至溶化
2. 雞蛋一次加入一個 , 等到奶油糊把蛋完全吸收後再加入蛋黃拌勻
3. 加入己過篩的低筋麵粉和泡打粉拌勻
4. 加入優格拌勻
5. 把己刨成屑的檸檬皮和檸檬汁加入拌勻
6. 最後加入香蕉泥拌勻
7. 倒入模子中
8. 以180度烤45 ~ 50分鐘 , 先烤15分鐘拿出 , 從蛋糕中間劃一刀 , 再送入烤箱繼續烤 , 這樣烤好後就會有磅蛋糕特有的裂紋
9. 以竹籤插入蛋糕中 , 抽出時如沒有沾粘物即是已經烤熟
香滿整間屋子的蛋糕
烤好後用保鮮膜包著
放一晚會更美味 ( 室溫 )
這蛋糕的特點是外酥內軟
口感濕潤
不會乾乾的
每一口都有香蕉的香氣
是磅蛋糕中的 NO .1哦 ~
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