星期日, 12月 18, 2016

Ivy家的假日Brunch ~ 港式料理 ~ 焗烤白汁雞皇飯


今天做了一個想吃很久的港式料理
最近一直都想吃港式料理
我心裡面的香港血液在呼叫著 !



這個白汁雞皇飯
在茶餐廳中是很愛歡迎的
我們家也很愛吃
每次到茶餐廳也是必點的菜式之一
話說我一向很少在餐廳有打包的習慣
但唯獨這個料理
吃不完的話
我一定會打包帶回家
因為它隔天會更好吃
在台灣找不到一家好吃的白汁雞皇飯
唯有自己做了
而且非常的簡單
真想不透怎麼茶餐廳會做不好呢 ?


不要以為白汁很難做
真的簡單到不行
而且煮出來的味道
跟我在香港或溫哥華吃的都很像
一隻平底鍋就可以完成
跟著再用新鮮的MOZZARELLA CHEESE舖在飯上烤
就是美味的白汁雞皇了 !

材料 :













雞腿排    1片
三色菜    1碗
鮮奶油    100ml
MOZZARELLA CHEESE  適量

醃肉料 :

鹽            1茶匙
胡椒粉    1茶匙
米酒        1茶匙

調味料 :

鹽                 1.5茶匙
黑胡椒粉     1茶匙


做法 :













1.  雞腿排去皮切粗條 , 加入醃肉料醃半天













2.  平底鍋中加入一湯匙油燒熱 , 加入蒜泥 1茶匙炒至香味出來













3.  加入雞肉煎至二面金黃













4.  加入鮮奶油煮滾













5.  再加入已汆燙過的三色菜拌勻













6.  再灑入鹽 , 黑胡椒粉 , 加入一杯水拌煮 , 再加入一湯匙麵粉水 , 煮至喜歡的濃稠度













7.  烤盤裝入適量的飯













8.  把白汁雞皇倒入烤盤中













9.  舖上MOZZARELLA CHEESE













10.  入烤箱 , 用220度烤25分鐘或至起司呈金黃色即可


好喜歡這個味道
奶味十足
如果喜歡奶味更重一點的話
在放鮮奶油的同時 , 把水換成鮮奶也是可以的
起司也可以換成妳們現有的或喜歡的
白汁可以先做起來
放到冷凍中
有需要或是想吃的時候
就可以拿下來
進烤箱烤一下
味道不變
是很應急的料理哦 ~


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