好喜歡照燒口味的料理
鹹鹹甜甜的
不只大人喜歡
小朋友更加喜愛
飯也會多吃一點呢~
這次用的蓮藕是台南品種
比較小條
而且很細長
這種的蓮藕大部分是拿來磨蓮藕粉的
所以澱粉質很高
吃起來比一般的蓮藕來得Q
我個人覺得口感比較好
味道也比較濃
不知北部有沒有賣?
因為我自己這邊的市場
我從來沒看過呢 ~
所以
這種蓮藕沒有一般的脆
而且也比較小
切片後變得很迷你
但也很可愛 ~
平常大多用蠔油來燴煮
這次換個口味
照燒的鹹甜味道很順口
帶便當也是很好的選擇哦 ~
材料 :
絞肉 300g
香菜 2湯匙
蓮藕 2條
醃肉料 :
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
米酒 1茶匙
蒜泥 1茶匙
照燒醬 :
米酒 2湯匙
味醂 2湯匙
醬油 2湯匙
做法 :
1. 蓮藕切片 , 切成半公分厚
2. 絞肉中加入香菜碎
3. 再加入醃肉料
4. 所有材料拌勻
5. 把肉泥放到碟子上
6. 把切片的蓮藕往肉泥中用力壓下 , 把肉泥壓入蓮藕的洞中
7. 把所有藕片都壓入肉泥 , 再二面輕輕沾上麵粉
8. 鍋子中加入油燒熱 , 放入蓮藕肉片煎至二面金黃
9. 然後倒入照燒醬煮至蓮藕完全熟透
10. 把小紅蘿蔔和四季豆汆燙擺盤 , 再放上照燒蓮藕釀肉即可
如果買不到這個品種的蓮藕
可以用一般的蓮藕代替
一樣的好吃!
有看過一個報導
女生朋友要多吃蓮藕
可以補血兼養身
每個星期煲一次蓮藕湯
或是吃一次蓮藕做的菜餚
都是很不錯的哦 !
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