我第一次做這個煮牛腩
是我家ivy 媽教我的
上次打電話給她
說我今年要自己煮團年飯
她就說我家老爺和小姐都愛吃牛肉
叫我煮個牛肉的料理給他們父女吃看看 !
所以她就把我家ivy弟之前弄給她的食譜告訴了我
果真是好美味呢 !
強烈建議大家可以試一試
尤其要前一日做好
放冰箱一晚
讓牛腩和醬料再醃一個晚上
隔天再煮熱
不單只牛腩更入味
肉質還更軟呢 !
材料 :
牛肋條 1斤
蒜末 2湯匙
薑末 1湯匙
辣椒醬 1/2湯匙
蕃茄醬 5湯匙
砂糖 1.5湯匙
鹽 1/2湯匙
米酒 250c.c
水 200c.c
青花菜 半顆 ( 切小朵 )
玉米筍 5支
做法 :
1. 牛肋條先切段 , 再汆燙洗淨後備用
2. 平底鍋中加入一湯匙油 , 把蒜末 , 薑末加入炒至香味出來
3. 把汆燙好的牛肋條加入拌炒
4. 把所有調味料加入
5. 調味料和牛肋條煮滾後 , 轉中火再煮約1.5小時
6. 牛肋條差不多煮好前五分鐘 , 把洗淨和切好的青花菜 , 玉米筍汆燙好 , 再排到盤子作裝飾用
7. 再把煮好的牛肋條舖到盤子上 , 鍋子的醬汁可以盛起作沾醬使用
其實真的很簡單
但味道非常讚
辣中帶著一些些的酸甜
很能解掉牛肋條本身的油膩
真的很好吃
等過完年回來
我想我還會再做來吃呢 ~
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