所以每逄她放假在家
我多半都會煮麵 意大利麵 麵線 或米粉之類的給她吃
這次煮了一個我家ivy媽常做給我們吃的麵食
不過
ivy媽用的是港式鹼水麵
我卻取在地食材
用了麵線
喜歡它容易煮熟
還口感滑溜
小姐也很愛吃 !
過年期間已經吃了不少肉
那今天就來吃個清爽一點的吧
不過卻是無比鮮香 !
加上紅辣椒
湯頭就更美味了 ~
材料 :
鮮蝦 20隻
紅辣椒 1隻
青花菜 1/4顆
蒜末 2大匙
蠔油 2大匙
醬油 1大匙
鹽 1/2茶匙
麵線 2束
蝦子醃料:
紹興酒 1大匙
胡椒粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
做法 :
1. 蝦子去殼後 , 用刀子在背上劃一刀 , 再去掉腸子
2. 蝦子加入紹興酒 , 胡椒粉和鹽醃1小時
4. 蝦子炒香後盛起
5. 同一鍋子再加入一匙油燒熱 , 再把剩下的蒜末加入炒香 , 再把辣椒加入同炒
6. 把蠔油 醬油 鹽加入拌炒
7. 加入二碗水煮滾
8. 在煮湯底的同時 , 取另一小鍋把青花菜汆燙好
9. 麵線也煮2分鐘後盛到碗中
10. 最後把煮好的湯底加入碗中 , 再把蝦子舖上 , 加入青花菜即可
處理蝦子時
我喜歡在它的背上切一刀再去沙腸
這樣蝦子在煮的時候
會變成蝦球狀
可愛又美觀 !
不要小看這一碗
味道卻鮮美極了呀
偶爾來個不一樣的口味
也是很不錯的~
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